Cuisine

Attention à la conservation

Conserver les pommes de terre avec une ou deux pommes fruits pour éviter qu'elles ne germent.

Jamais de fruits exotiques au réfrigérateur.
Ni les bananes, ni les kiwis, ni les mangues n'aiment le froid.

Pour éviter que les feuilles du persil ne flétrissent ?
Conservez les branches dans un verre d'eau additionnée de quelques gouttes de citron, et le persil jaunira moins vite.
(Tu vois que c'est bon le citron Boby !)

Attention acidité

Les abricots et les prunes en tartes ou en compotes sont souvent acides.
Pour éviter cela, inutiles de sucrer les fruits, mais jeter plutôt une pincée de bicarbonate de soude à la cuisson.

Poisson fariné

Pour fariner un poisson sans s'en mettre plein les doigts, verser de la farine dans un sac hermétique, y déposer les filets de poisson, fermer, secouer, c'est fait !

Dorer au lait

On dore toujours les pâtes feuilletées au beurre fondu avec un pinceau.
Pour faire des économies, on peut aussi dorer les chaussons et les tourtes avec du lait.

Guirlande à croquer

Confectionnez des petits sablés que vous percerez au centre avant la cuisson.
Accrochez un ou plusieurs sablés à un ruban dont vous nouerez les extrémités aux branches du sapin.

Volaille en croûte

Badigeonnez une volaille de moutarde, puis recouvrez-là de mie de pain avant de la rôtir, vous obtiendrez une belle croûte dorée.

Crêpes en couleur

Mettre un peu de fantaisie dans la pâte à crêpes en versant quelques gouttes de sirop.
C'est pour la couleur et non pour le goût.
et voilà une pile de crêpes rose grenadine et ou vert menthe au goûter.

Sucettes aux épices

Préparer un caramel et y ajouter de la vanille ou des grains d'anis sur du papier sulfurisé, étendre quelques cuillères de caramel épicé et y planter une pique en bois.
Parfait pour un goûter.

Esquimau à l'eau

Verser du sirop dans les moules à esquimau et remplir d'eau à ras bord.
Refermer le moule.
Deux heures au congélateur et vous aurez des glaces à l'eau aromatisées à la grenadine, à l'orange, à la menthe.

Grâce au four pyrolyse une vaisselle qui étincelle

Vous possédez un four auto-nettoyant par pyrolyse que vous faites régulièrement fonctionner à vide pour dissoudre les graisses de cuisson et des plats à gratin qui, même soigneusement lavés demeurent norcis ou tâchés ?

Avant de mettre le four en marche, glissez-y donc vos plats.
Les tâches disparaitront et vous aurez fait d'une pierre deux coups.

Pour rendre un concombre plus digeste

Epluchez et coupez le concombre dans le sens de la longueur.
A l'aide d'une petite cuillère enlevez tous les pépins.
Coupez et assaisonnez.

Raisins secs prêts à l'emploi

Lavez rapidement les raisins secs dans une passoire.
Epongez-les dans un linge propre.
Et mettez-les dans un bocal rempli d'eau-de-vie ou de rhum.
Vous disposerez ainsi d'une réserve de raisons "secs" toujours prêts à l'emploi et parfumés.

Comment retirer un bouchon tombé dans une bouteille

Glissez dans la bouteille une ficelle fine et solide au bout de laquelle vous aurez fait un gros noeud.
Renversez la bouteille.
Le bouchon tombera dans l'embouchure du goulot.
Il ne reste plus qu'à tirer sur la ficelle.
Le noeud poussera le bouchon hors de la bouteille.

Pour éviter qu'une bouilloire ne s'entartre

De temps en temps, versez du vinaigre dans le fond de la bouilloire.
Faites chauffer pendant une dizaine de minutes.

Pour retarder le ré-entartrage vous pouvez déposer à l'intérieur une coquille d'huître soigneusement lavée.

C'est sur elle que le tartre se déposera désormais.

Comment émincer finement un oignon

Coupez l'oignon en deux.
Emincez chaque moitié verticalement en gardant d'un côté un talon qui maintiendra les lamelles attachées.
Tournez la moitié de l'oignon d'un quart de tour.
Emincez maintenant horizontalement.
Puis verticalement.
Vous obtenez des dés minuscules.
Pressez-les dans un linge.
Ils peuvent se garder au frais quelques heures.

merci pour tout c'est petit conseil Nat !!
je me suis permise de faire un imprimer

Chie Chieko a écrit:

merci pour tout c'est petit conseil Nat !!
je me suis permise de faire un imprimer

Mais de rien madame, c'est fait exprès... Et encore d'autres vont arriver... Quand j'aurais le temps...